Människor sitter vid ett bord och har kräftskiva.
Mat dryck

Matjournalisten Göran Lager gör nio nedslag i den svenska husmanskosten. Uppfinningsrikedomen har ofta varit den fattiges räddning.

Mat dryck

Vi svenskar har ”Kalles kaviar” att tacka för att vi inte är helt bortkomna som romätare. Fast det är väl egentligen tveksamt om den röda blandningen av torskrom och socker som vi klämmer ut på mackorna borde få kallas kaviar. I Finland heter det romkräm. Riktig kaviar ska vara rysk och bestå av rom från någon av de tre stora störarna: rysk stör, beluga eller stjärnstör.

Mat dryck

EU är världens största producent av olivolja. I Medelhavsregionen har man skördat och handlat med oliver i flera tusen år, men det är först de senaste decennierna som oljan slagit igenom i Norden.

Mat dryck

Den som greppar en burgare håller också ett stycke kulturhistoria i sina händer. Hamburgarens verkliga ursprung råder det dock viss osäkerhet om. Möjligen var det i östra Europa som nötfärsbiffen tillkom på 1800-talet. I Baltikum var det vanligt att skrapa det sista köttet från oxbenen och av skavet steka små biffar, något som spred sig till Tyskland och sedan vidare till USA via emigranter och sjömän.

Mat dryck

Nutid: Elegisk stillhet i Ramlösa brunnspark. Småbarnsmamma strosar med barnvagn, joggare jäk- tar, husse hojtar, kommunalarbetare kapar grenar. Oscarian

Mat dryck

När riksrådet och riddaren Birger Petersson, lagman i Uppland och en av sin tids allra ri- kaste svenskar, mätt på ära och berömmelse lade sig till den

Mat dryck

En vinterdag år 1769 ägde en lite ovanlig begravning rum i Klara kyrka i Stockholm. När prästen hade lagt de tre skovlarna mull på den enkla träkistan lyf

Mat dryck

För femtio år sedan nåddes Sverige av den amerikanska kulturimperialismens främsta symbol. Fram till 1953 hade livsmedelslagens förbud mot koffein och fosf

Mat dryck

Den 15 augusti 1502 lät Christofer Columbus sina fyra karaveller kasta ankar vid ön Guanaja, en av Bahiaöarna några mil utanför Honduras nordkust. Den...

Mat dryck

Bruket att konservera mat, det vill säga förbättra ett livsmedels hållbarhet, är tusentals år gammalt. Tillgången på olika sorters föda varierade under

Mat dryck

Fläsk på faten gav hög status åt folkvandringstidens europeiska furstar, konstaterar Dick Harrison.

Mat dryck

Vad är det för egenskaper hos vin som gjort det så användbart i religiösa sammanhang? De gamla grekerna föll i extas under fester till vinguden Dionysos...

Page 2 / 3